岡山市 産婦人科 分娩 出産 母乳育児 不妊症 更年期 性感染症

院内食のレシピ

煮豚煮豚

煮豚煮

【 材料_1人分 】

  • 豚バラ塊 100g
  • 濃口醤油 8g
  • 料理酒 3g
  • 本みりん 3g
  • 砂糖 3g
  • 片栗粉 3g
  • 白ねぎ 3g
  • 卵 50g
  • ホーレン草 50g
  • 塩こしょう 0.3g

【 作り方 】

  1. 卵はゆで卵にし、殻をむく。ホーレン草は3cmに切ってボイルし水気をしぼる。
    白ねぎは白髪ねぎにする。
  2. 濃口醤油、酒、みりん、砂糖をあわせ煮汁を作り、豚肉を入れ、中まで火を通すよう煮込む。
    途中でゆで卵を入れて煮込む。
  3. フライパンに油をひき、ホーレン草を炒め、軽く塩こしょうする。
  4. 豚肉に火が通ったら取り出し、食べやすいようスライスする。ゆで卵は半分に切る。
  5. 煮汁の一部を小鍋にとり、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 皿にホーレン草、ゆで卵、豚肉を盛り⑤をかけ、白髪ねぎをのせる。
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