岡山市 産婦人科 分娩 出産 母乳育児 不妊症 更年期 性感染症

院内食のレシピ

麻婆豆腐麻婆豆腐

麻婆豆腐

【 材料_1人分 】

  • 木綿豆腐 130g
  • 豚ミンチ 30g
  • 玉ねぎ 30g
  • 人参 10g
  • 生姜 3g
  • にんにく 1g
  • サラダ油 2g
  • 赤味噌 8g
  • 砂糖 3g
  • 濃口醤油 1g
  • 豆板醤 1g
  • シャンタン 0.5g
  • 片栗粉 3g
  • ごま油 1g
  • 青ねぎ 5g
  • 白ねぎ 3g

【 作り方 】

  1. 玉ねぎ、人参はミジン切り、青ねぎは小口切り、白ねぎは白髪ねぎにする。
    豆腐はさいの目に切ってボイルし、ざるにあげておく。
  2. 鍋に油を入れ、生姜、にんにく、豆板醤を入れ炒め、豚肉、玉ねぎ、人参を加え炒める。
  3. 赤味噌、砂糖、濃口醤油、シャンタンをあわせる。
  4. ②の鍋に水と③を入れ、ざるにあげた豆腐も加え、少し煮込む。
  5. 味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに青ねぎとごま油をまわし入れる。
  6. 皿に盛り付けて白髪ねぎをのせる。
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