麻婆豆腐

作り方

1. 玉ねぎ、人参はミジン切り、青ねぎは小口切り、白ねぎは白髪ねぎにする。
   豆腐はさいの目に切ってボイルし、ざるにあげておく。
2. 鍋に油を入れ、生姜、にんにく、豆板醤を入れ炒め、豚肉、玉ねぎ、人参を加え炒める。
3. 赤味噌、砂糖、濃口醤油、シャンタンをあわせる。
4. ②の鍋に水と③を入れ、ざるにあげた豆腐も加え、少し煮込む。
5. 味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに青ねぎとごま油をまわし入れる。
6. 皿に盛り付けて白髪ねぎをのせる。