煮豚

作り方

1. 卵はゆで卵にし、殻をむく。ホーレン草は3cmに切ってボイルし水気をしぼる。
   白ねぎは白髪ねぎにする。
2. 濃口醤油、酒、みりん、砂糖をあわせ煮汁を作り、豚肉を入れ、中まで火を通すよう煮込む。
   途中でゆで卵を入れて煮込む。
3. フライパンに油をひき、ホーレン草を炒め、軽く塩こしょうする。
4. 豚肉に火が通ったら取り出し、食べやすいようスライスする。ゆで卵は半分に切る。
5. 煮汁の一部を小鍋にとり、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 皿にホーレン草、ゆで卵、豚肉を盛り⑤をかけ、白髪ねぎをのせる。