魚のけんちん蒸し

作り方

1. 魚に塩と酒をふる。豆腐は水切りしておく。蒸し器を火にかける。
   枝豆はボイルしさやから取り出す。しいたけは枝豆のの大きさに切る。
2. 水切りした豆腐をフードプロセッサーに入れ、★印のものを加え混ぜる。
   ボールに取り出し、枝豆としいたけを加え混ぜる。
3. 平たいバットに魚をのせ、②の豆腐をのせ、蒸気の上がった蒸し器で蒸す。
4. ※印の調味料であんを作る。れんこん、人参は食べやすいように切り砂糖と醤油で煮る。
   いんげんはボイルし半分に切る。
5. ※印の調味料であんを作る。
6. 魚が蒸しあがったら、皿に盛りれんこん、人参、いんげんを盛り、味噌あんをかける。